Oktay Usta Yemek Tarifleri

İrmik helvası malzemeleri

350 gram kalın irmik (2 su bardağı)
165 gram sade yağ (3/4 su bardağı)
420 gram toz şeker (1 + 3/4 su bardağı)
875 gram su ya da süt (3 + 1/2 su bardağı)
1/2 kahve fincanı çam fıstığı

İrmik helvası tarifi

Bir tencereye; üç çeyrek bardak tereyağı koyarak hafifçe kızdırmalı, sonra kızdırılmış bu yağa; yarım kahve fincanı çam [...]

Sütlaç malzemeleri

2000 gram süt (8 su bardağı)
300 gram toz şeker (1.5 su bardağı)
70 gram kırıklı pirinç (1 kahve fincanı)
15 gram pirinç unu (1/4 kahve fincanı)
15 gram nişasta (1/4 kahve fincanı)
3/4 su bardağı su
1 kahve kaşığı tuz

Sütlaç tarifi

Bir kaba taşları ayıklanmış tepeleme dolu 1 kahve fincanı pirinç ile 1.5 su bardağı su koyarak, pirinç suyunu çekip [...]

Yemeğe Bizdeyiz haftaiçi hergün Star Tv’de yayınlayan bir Tv programı. Programda yarışmacılar yemek konusundaki maharetlerini sergiliyorlar. Bu sayfada elimizden geldiğince Yemeğe Bizdeyiz programında yapılan yemeklerden bahsetmeye çalışacağız.
29 Ocak – Yemeğe Bizdeyiz’de yapılanlar

Un Helvası
Düğün Çorbası
Mantarlı Bonfile Sote

30 Ocak – Yemeğe Bizdeyiz’de yapılanlar

Tavuklu Pilav
Güveç
Browni

Düğün çorbası malzemeleri

1/2 kilogram koyun gerdanı
2 kahve fincanı un
5 su bardağı su
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
100 gram margarin
1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
1 adet küçük havuç

Terbiyesi için;

1/2 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
1/2 adet limonun suyu

Düğün çorbası tarifi
Boyun yıkandıktan sonra bol su içinde soğan ve havuç ilavesiyle pişinceye kadar kaynatılır. Soğuyunca etler ayıklanıp bir tabağa [...]

Külbastı malzemeleri

1 kilogram et
3 çorba kaşığı tereyağı
3 baş sarımsak
1 su bardağı su
1 fincan sirke
Tuz
Biber

Külbastı tarifi
Koyun, kuzu ya da dana etini ince dilimler halinde doğrayın. Izgarada pişirdikten sonra, derince bir sahana dizin. Tereyağı, birkaç baş sarımsağı diş diş ayırın, et suyu veya su ve 1-2 fincan sirke ile etlerin üstü örtülünceye kadar sahana boca edin. Biraz [...]

Körili tavuk malzemeleri (2 kişilik)

2 parça kemiksiz tavuk göğsü
3 kaşık zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı köri
100 gram şekersiz krema (yemek kreması)
Tuz

Körili tavuk tarifi

Tavuğu bir parmak kalınlığında oluncaya kadar dövün (kasabınıza da yaptırabilirsiniz).
2 kaşık zeytinyağını genişçe bir tavaya koyun. Hızlı ateşte kızdırın.
Tavukları tavaya koyun. İki tarafını yaklaşık birer dakika pişirin. Sonra ateşin altını kısarak 3 [...]

Limonlu tavuk malzemeleri (4 kişilik)

4 parça kemiksiz tavuk göğsü
2 kaşık zeytinyağı
Tuz
4 yumurta sarısı (beyazından çok iyi ayrılmış)
1 adet limon

Limonlu tavuk tarifi

Tavuk parçalarını şiş şeklinde kesin.
Genişçe bir tavada yağı kızdırın. Tavuğu ilave ederek, hızlı ateşte, sık sık karıştırarak yaklaşık 8 dakika pişirin. Size uygun olan bir anda tuzunu ilave edin. Ama etlerin tavaya yapışmaması için arada [...]

Bademli tavuk malzemeleri (4 kişilik)

4 parça kemiksiz tavuk göğsü
2 kaşık zeytinyağı
Yaklaşık 100 gram soyulmuş badem
2 kaşık soya sosu
Tuz

Bademli tavuk tarifi

Tavuğu bir parmak kalınlığında dövün (Kasabınıza da yaptırabilirsiniz).
2 kaşık zeytinyağını genişçe bir tavaya koyup kızdırın. Tavukları tavaya koyun, bademleri ekleyin. Hafif harlı ateşte pembeleşinceye kadar 1-2 dakika pişirin.
Soya sosunu ve biraz tuz ilave edin. Soya sosu [...]

Çerkes tavuğu malzemeleri (5 kişilik)

Yaklaşık 300 gram kemiksiz tavuk göğsü ya da piliç bonfile
Bir küçük mayonez
1 demet dereotu
2-3 sap taze soğan
4 diş sarımsak
2 kaşık yoğurt
Tuz

Çerkes tavuğu tarifi

Tavuğu çok az suda haşlayın.
Tavuk haşlanırken taze soğan ve dereotunu yıkayın. Her ikisini de ince ince kıyın. Sarımsakları dövün.
Haşlanan tavuğu bir tabağa alıp küçük küçük didin.
İnce ince kıydığınız taze [...]

Kremalı kızarmış tavuk malzemeleri

1.5 – 2 kilogram tavuk
90 gram margarin
Tuz
Karabiber
250 gram dilimlenmiş mantar
2 çorba kaşığı un
500 gram çiğ krema

Kremalı kızarmış tavuk tarifi
Margarinin yarısını tencereye koyup kızdırın. Ayıklanmış, yıkanmış tavuğu çevire çevire bu margarinde iyice kızartın. Tuz serpin. Tencerenin kapağını kapatarak çok kısık ateşte tam 1 saat tavuğu pişirin. Mantarları ilave edin. Kalan margarinle unu tavada [...]