Aparatif Yemekler

Osmaniye, Adana, Kilis, Maraş taraflarında cacık gibi yemeğin yanına katık olarak kullanılan bir türdür yoğurtlu döğme. Genelde salçalı yemeklerin yanına yapılır. Bizim evde herkes sever. Yazın özellikle soğuk soğuk çok da nefis olur Hadi yapalım ve afiyetle yiyelim. Şöyle soğuk soğuk…

Malzemeler:
1 su bardağı döğme(yarma)
3 diş sarmısak
2 kase yoğurt
tuz
Hazırlanışı: Döğmemizi 3 su bardağı [...]

Malzemeler:
1 Adet Patlıcan
1 Adet Patates
1 Adet Kabak
1 Adet Havuç
3 Adet Sivribiber
Su Bardağı Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:
1 adet patlıcan,patates,kabak,havuç ve 3 adet sivri biberi küçük küçük doğrayın.
1 su bardağı sıvıyağı kızdırın.
Sırayla patlıcan, patatesi kabak, havuç ve sivribiberleri kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri geniş bir kabın içinde karıştırın.
4 diş dövülmüş sarmısağı,1 su bardağı yoğurdun içine alıp, sebzelerin üzerine gezdirin.
2 çorba kaşığı sıvı yağı [...]

Malzemeler:
1,5 Su Bardağı nohut
1 Çay bardağı zeytinyağı
3 Dış sarımsak
1 Çay bardağı tahin
1 Limon
2 Çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon, tuz
Üzeri İçin : Zeytin, turşu, maydonoz

Yapılışı:
Nohut akşamdan ıslatılır.
İyice haşlanıp kabukları alınır.
Haşlanmış nohut, tahin, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu robotta ezilir.
Çok katı olursa haşladığımız nohutun suyundan ½  çorba kaşığı karışıma ilave edebiliriz.
Baharatlar ilave edilir. Servis tabağına [...]

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz 1 demet dereotu 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
Kabakları iyice yıkadıktan sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
Sıvıyağla rende kabakları yüksek ısılı ateşte sürekli karıştırarak 5-6 dk.kavurun ve tuz ilave ederek ılınması için [...]

Malzemeler:
500 gram süzme yoğurt
Yarım demet dereotu
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz , Pulbiber

Yapılışı:
Dereotunu temizleyip kıyın.
Birkaç dalını süslemek için ayırın.
Sarımsakları soyup ezin.
Süzme yoğurdu bir kaseye alıp çırpın.
Sarımsak ve dereotunu yoğurda ekleyin.
Tuz ve zeytinyağı ilave edip karıştırın.
Pulbiber serpin, dereotu ile süsleyin.
Servis yapın.
Afiyet olsun…

Malzemeler:
(6 kişilik)
2 patlıcan
2 kabak
2 patates
2 havuç
3 domates
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı
Yapılışı:
Patlıcanları uzunlamasına dörde bölüp 3 cm aralıklarla kesin.
Üzerine tuz ve su ekleyerek 30 dakika bekletin.
Patatesleri ve kabakları küp şeklinde doğrayın.
Havuçların kabuğunu soyup doğrayın.
Patlıcanın suyunu sıkıp kurulayarak kızartın.
Diğerlerini de kızartarak kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını süzdürün.
Domatesi ve sarımsağı rendeleyin.
Tuz ekleyin.
Zeytinyağında 20 [...]

Malzemeler:
1 Kilo havuç
3 Adet yumurta
5 Çorba kaşığı un
Bir miktar tuz
Karabiber
Yoğurt
Kızartmak için sıvı ya

Yapılışı:
Önce havuçları iyice yıkayın.
Kabuklarını kazıyıp rendeleyin.
Başka bir kapta yumurta, un ve tuzu karıştırarak hamur kıvamına getirin.
Bu karışıma rendelenmiş havuçları da ekleyip iyice karıştırın.Bir tavada yağı kızdırın.
Hazırlanan karışımdan kaşık kaşık alıp kızgın yağa altlı üstlü kızartın.
Üzerine yoğurt ekleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…

Malzemeler:
500 gram barbunya
1 Tane Kuru soğan
3 Diş sarımsak
1 Tane havuç
1 Tane orta boy patates
1 Tane kırmızı biber
1 Tane sarı biber
1 Çorba kaşığı salça
1 Çay bardağı zeytinyağı
2 Su bardağı su
Yeteri miktarda tuz
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Adet limon veya limon sosu
Yapılışı:
Akşamdan ıslattığımız barbunyaları 20 dakika haşlayıp suda süzüyoruz.
Tencerenin içinde 1 çay bardak yağı kızdırıyoruz.
3 Diş sarımsağı [...]

Malzemeler:
(4 kişilik)
2 havuç
2 siyah havuç
1 diş sarımsak
1 büyük konserve
ton balığı
1 limon
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
4-5 endivyen yaprağı
Tuz
Yapılışı:
Havuçların kabuklarını soyarak rendeleyin ve ayrı kaplara alın.
Bir kasede limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
İçine sarımsak rendeleyip havuçların üzerine dökerek karıştırın.
Ton balığını endivyen yapraklarıyla karıştırın ve havuç salatasıyla servis yapın.
Afiyet olsun…

Malzemeler:
5 adet sosis
5 yaprak milföy
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Buzluktan çıkarttığınız milföyleri oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.
Parmak kalınlığında şerit şeklinde kesin.
Sosisleri ikiye bölün.
Milföy şeritlerini sosislere spiral şeklinde sarın.
Hamura sarılmış sosisleri yağlanmış tepsiye 2 cm aralıklarla dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Spiral sosisleri önceden 150 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…