Bizde size bu yazımızda yeni bir tatil sitesi olan bayram-turlari.com sitesinden bahsetmek ve sitenin çalışmalarından bahsetmek istiyorum. Site oldukça yeni ve ilk icraatleri olarak Hindistan Turu, Farklı Kültür, Dil ve Dinin Ahenkle Buluştuğu Diyar adındaki turu piyasaya sürmek oldu. Genç ve dinamilk bir ekibe sahip olan web sitesi sayesinde bayrama özel yapılabilecek bütün aktivitelere ulaşabileceksiniz.

3 tane domates
200 gr sosis
1 tane soğan
200 gr, sucuk
Zeytinyağı
Üzeri için:
Bir yemek kaşığı, tereyağı

Sucuklu, sosisli pide tarifi:

Hamur yoğurma kabına, unu alalım ortasını açıp kuru mayayı koyalım ılık su ile mayayı eritelim. Toz şekeri ve tuzu ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim, mayalanmaya bırakalım.
Biz bu arada, sosis ve sucuğu doğrayalım, soğanı doğrayıp tavaya önce soğanı alalım, hafif soteliyelim. Sonra sırası ile sosis ve sucuğu ilave edip sotelemeye devam edelim. Küp doğradığımız domatesleri ilave edip, suyunu çekene kadar pişirip içine fesleğeni ilave edip bir iki karıştırıp ocaktan alalım.
Mayalanmış hamurdan, 10 beze koparıp tabak büyüklüğünde açalım.beş hamurun üzerine hazırladığımız harcı paylaştıralım. Diğer 5 hamuru üzerine kapatıp, kenarlarını bükelim. Isıya dayanıklı fırın kabına alalım, 180 derecelik ısıda üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarır çıkarmaz, üzerine tereyağı sürelim. Afiyet olsun.

Malzemeler:
Yarım su bardağı, süt
5 çay fincanı, un
1 paket, kuru maya
Yarım su bardağı, sıvıyağ
1 yemek kaşığı, toz şeker
Ilık su (alabildiği kadar)
1 tatlı kaşığı, tuz
Eritilmiş tereyağı ( 100 gr)

İç harcı için:
1 tane yumurta
3 tane kuru soğan
Yarım su bardağı, pirinç
250 gr kıyma
Sıvıyağı (2 yemek kaşığı)
Tuz ve karabiber.

Tatar Böreği Tarifi
Öncelikle, iç malzemesini hazırlamalıyız zira harcın soğuması gerekir. Bunun için soğanı ayıklayıp doğrayalım, sıvıyağlı tavaya ince doğranmış soğanları alıp hafif kavuralım. Üzerine kıyma ve haşlanmış olan pirinci ilave edip karıştırmaya devam edelim. Son olarak tuz ve karabiberi ilave edelim, kavrulmuş harcı ocaktan alalım.
Biz diğer tarafta, hamurunu hazırlamaya başlayalım bunun için hamur yoğurma kabına unu alalım. Üzerine tuz, şeker ve kuru mayayı alıp karıştıralım, ılık suyu azar azar vererek kıvamında bir hamur elde edelim. Hamuru 2 eşit parçaya bölelim, tepsinin büyüklüğünde açalım. Tepsinin altına erimiş tereyağının bir kısmını sürelim, açtığımız hamuru yerleştirelim. Hamurun üzerine hazırladığımız kıymalı harcı eşit bir şekilde yayalım. İkinci parça hamuru, tepsi büyüklüğünde açıp, harcılı hamurun üzerine örtelim. Tereyağının geri kalan kısmını üzerine sürelim, son olarak çırptığımız yumurtayı hamurun her yerine sürüp üzeri kızarana kadar fırında pişirelim. Afiyet olsun.

Malzemeler

2 adet patlıcan
100 gr beyaz peynir
4-5 dal maydonoz
pulbiber
kızartmak için:
2 yumurta
5 yemek kaşığı un
sıvıyağ

Hazırlanışı

Patlıcanlar tamamen soyulup 1 parmak kalınlığında verevine kesilir.  1 parmak kalınlığında kesilen patlıcanlar birbirinden kopmayacak şekilde ikiye kesilir ve arasına beyaz peynir maydonoz ve pulbiberden oluşan harç sürülür.hazırlanan patlıcanlar önce una sonra yumurtaya bulanıp sıvıyağda kızartılır.servis tabağına alınıp süslenir.afiyet olsun…

Patlıcan Böreği Tarifi is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

Dızmana Tarifi is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

Hamur için.

500-550 gr un(böreklik)
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı tuz (silme)
1 su bardağı ılıksu

İç için

750 gr ıspanak
2 baş orta boy soğan
¾ çay bardağı sıvı yağ (mısır özü)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı sumak(Ispanağın otsu tadını almak için)

Hazırlanışta,

1,5 çay bardağı sıvı yağ(zeytinyağı ve mısırözü karışık)
1 su Bardağı un
1 su bardağı nişasta

Üstü için
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Hamur için,su dışındaki tüm sıvıları yoğurma kabına alın.Tuzu ekleyin.Azar azar un ve ılık suyu ekleyerek hamurunuzu yoğurun.Ele yapışmayan hamuru tezgahınıza alarak unsuz zeminde 3 dk daha yoğurun.Buzdolabında 1 saat kadar bekletin.

Ispanaklarınız bolsuda yıkayın.1-2 parmak kalınlığında doğrayın.Kaynamış suda 1 dk kadar haşlayın.Diğer yanda ince doğranmış soğanı yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun.Haşlanmış ,süzülmüş ıspanaklarıda ekleyerek 1 dk kavurun.Baharatları ekleyerek soğumaya alın.

Dinlenmiş hamuru 16 bezeye ayırın. Nişasta ve unu harmanlayın Her bir bezeyi 35 cm büyüklüğünde ince açın.Açtığınız yaprağın üzerine yağ karışımı incecik gezdirin.Yarım ay(D) şekline getirdiğiniz hamur yaprağının üstüne tekrar yağ gezdirin.Ispanak iç’i yarım ayın uzun kısmına koyun.Kenarları içe katlayarak rulo haline getirin.

Yağlanmış fırın tepsisine kol böreklerinizi dizin.(her tepsi 8 adet 2 fırın tepsisi)Yağ ile çırptığınız yumurta karışımından sürün.Her bir ruloyu 4 e bölün.

175-200 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar 30-35 dk pişirin.Afiyet olsun.

Not :Bu börek oldukça bereketli ve çıtır çıtır oluyor,arzuya göre peynirli ve kıymalı içte kullanabilirsiniz.

Ispanaklı Kol Böreği (el açması) is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Mayalı Börek is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
6 su bardağı un
2 yemek kaşığı limon suyu (veya 2 kaşık sirke )
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi;
½ kilo ıspanak, ısırgan, gelincik, taze soğan (yoksa kuru soğan da olur)
250 gr beyaz peynir veya çökelek,
Tuz, karabiber

Yufkalara sürmek için;
1 su bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için;
4 yemek kaşığı yoğurt
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamuru açmak için;
Buğday nişastası ve un

Hazırlanışı

-Unu eleyip yoğurma kabına koyun. Ortasını havuz gibi açıp içine yarım bardak sıvıyağ, yarım bardak yoğurt, limon suyu(sıkılacak) ve tuz koyun. Üzerine azar azar su ilave ederek özlü bir hamur yoğurun.
-Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 10 dakika dinlendirin. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartıp bezeler yapın(ben bezeleri küçük tutuyorum rulo yaptığımda tepsi boyunda oluyor).
-Hamuru açmak için göz kararı nişasta ve unu bir kâsede karıştırın. Bu karışım ile bezeleri tezgâh üzerinde ince açın.
-Açtığınız yufkanın üzerine kaşıkla sıvı yağ gezdirdikten sonra yufkanın her tarafına iç harcını serpin.
-Yufkayı bir tarafından başlayarak rulo yapıp sarın ve yağladığınız fırın tepsisine sıralayın. Açtığınız diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp tepsiye sıralayın.
-Bir kâsede yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp böreklerin üzerine sürün.Önceden ısıttığınız fırında (200 derecede) böreklerin altı üstü kızarana kadar pişirin.

İç harcını: ıspanak, değişik otlar(ısırgan, gelincik, ebegümeci vs) taze soğan, peynir ve çökelek ile yapın.
İç harcını ister hafif kavurun ister çiğden yapın. Çiğden yaptığımda otları elimde biraz ovuşturuyorum.
Ot bulamazsanız böreği sadece ıspanaklı yapabilirsiniz.

Not:  Açtığınız yufkaları temiz bir bez üzerine serip biraz tepsertirseniz(kurutursanız) daha güzel oluyor.
Un miktarını ve diğer malzemeleri azaltarak daha az hamur yoğurabilirsiniz.

Otlu Börek is a post from: Nefis Yemek Tarifleri

Malzemeler

3 adet yufka
1 bardak yeşil mercimek
1 orta boy soğan
1 kaşık salça(domates ya da biber olması tercihe kalmış)
2 kaşık sıvı yağ
2 kaşık margarin
Tuz
Üzeri için:
1 kaşık sıvı yağ
1 kaşık dövülmüş haşhaş

Hazırlanışı

İlk olarak yeşil mercimeğimizi haşlıyoruz. Küçük küçük doğradığımız soğanımızı sıvı yağda kavuruyoruz. Salçamızı ekliyoruz. Yeşil mercimeği ekleyip bir iki kere çevirdikten sonra tuzunu atıp altını kapatıyoruz.
Masaya yada tezgaha serdiğimiz yufkanın yarısına erittiğimiz margarinden sürüp yufkamızı ikiye katlıyoruz. Katlanınca düz kalan yufka kenarına mercimekli harçtan ince bir sıra halinde koyuyoruz, rulo yapıyoruz. Yaptığımız ruloyu bıçakla 2-3 parkak aralıklarla kesiyoruz.Yağlanmış tepsimize diziyoruz. 1 kaşık yağ ve 1 kaşık haşhaşı karıştırıp bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürüyoruz. 175′C de 15-20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Mercimekli Börek is a post from: Nefis Yemek Tarifleri